Воскресенье, 23.04.2017, 12:59

Приветствую Вас Гость | RSS
Спиридон


Волгоградская область
Кумылженский район

станица Букановская

неофициальный сайт




ГлавнаяРегистрацияВход
Форма входа

Меню

Поиск

Интернет-приёмная

Интернет-приёмная
для обращений граждан
к администрации Букановского поселения Кумылженского района Волгоградской области

Акция


Эл. регистратура


Погода
Букановская

Поддержи нас
:-)

Фазы луны






Главная » 2011 » Октябрь » 12 » Как хранить мёд.
18:57
Как хранить мёд.


Правильное хранение мёда имеет большое значение для поддержки качества продукта и предотвращения его порчи. В нормальном зрелом мёде при хранении в условиях комнатной температуры 24 градуса часть простых углеводов превращается в более сложные, причём количество глюкозы падает в несколько раз быстрее, чем фруктозы. Это естественный процесс.
Но при длительном хранении мёд и особенно раннелетний, в котором и так фруктоза преобладает над глюкозой, может значительно размягчаться и даже расслаиваться на жидкую и закристаллизованную часть. Чаще это происходит в полифлерном мёде - мёде с разных растений.
Так же может увеличиваться кислотность некоторого мёда, теряться часть ферментов, происходить потемнение. Лечебная составляющая тоже чувствительна к светотепловым условиям.
Всего этого можно избежать, если хранить мёд при низкой температуре - ниже 10 градусов, хотя значительное преимущество даёт хранение при температуре не выше 14 градусов. Такой мёд трудно отличить по цвету и аромату от свежего мёда.
Важно помнить, что мёд гигроскопичен, в сыром помещении он втягивает влагу из воздуха, разжижается и закисает. Поэтому хранить мёд рекомендуется в закрытой таре, желательно в затемненном месте или непрозрачной ёмкости.
При соблюдении перечисленных условий мёд будет долго оставаться свежим, вкусным и ароматным.
В.Новосельцев
станица Кумылженская
Просмотров: 798 | Добавил: АТАМАН |
Всего комментариев: 1
1  
Furralez? That's marvelously good to know.

Имя *:
Email *:
Код *:




                

Календарь
«  Октябрь 2011  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31


В этот день

Опрос
Оцените наш сайт
Всего ответов: 290

Друзья
  • "Мужская бижутерия"
  • Светодиодная продукция
  • Станица Гостагаевская


  • Статистика
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0


    Яндекс цитирования

       Copyright АТАМАН © 2017  (2011/01/24)   Авторские права